Il menù al ristorante potrà subire variazioni in base alla stagionalità dei prodotti e alle disponibilità delle materie.
I piatti riportati nel seguente menù sono indicativi e potrebbero non essere presenti.

Gli antipasti

FAMMI STUZZICARE.

TACOS 
con Broccolo al vapore, Polpo Croccante e Mayonese di nostra produzione

LA CATALANA
Carpaccio di Gamberi rossi di Mazara crudi, misticanza di frutta e verdura, dressing di Olio e Aceto Balsamico

SUSHI TOSCANO
Sushi di riso ripieno di Battuta di Fassona, Asparagi, Caprino fresco avvolto con Bietola scottata e Maionese alla Soia.

I primi

FAMMI INIZIARE.

LINGUINE ALLE ALICI
Linguine con Alici alla povera, Farro soffiato, Stracciatella fresca e Katsuobushi.

TORTELLO CON GAMBERI
Tortello di nostra produzione ripieno di Ricotta e Ortica, Gamberi rosa conditi con Limone di Sorrento.

SPAGHETTO AL POMODORO
Spaghetto del Pastificio Di Martino, crema di Datterino siciliano, Pomodoro confit e la sua polvere.

PAPPARDELLA ALLA FARAONA
Pappardella di nostra produzione al ragù di Faraona, Crema di Zucchine e Aglio Nero fermentato

I secondi

FAMMI CONTINUARE.

PESCATO DEL GIORNO
Trancio di pescato piastrato, Cavolfiore, Piselli freschi e le loro creme

PLUMA IBERICA
Pluma Iberica marinata alla Soya, Carciofi piastrati e ristretto al Cynar

TAGLIATA DI FASSONA
Tagliata di Fassona e verdure miste di stagione alla griglia

I dessert

FAMMI FINIRE.

CANNOLO SICILIANO
Cialda croccante, ripieno di Ricotta e Pistacchio e salsa al Cioccolato

PANNA E FRAGOLE
Fragole fresche, Panna montata, gelato al Fiordilatte di nostra produzione e spuma di Fragola.

CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI
Cheesecake con inserto ai Lamponi, Cialda croccante, Salsa ai frutti rossi e polvere di Ribes

PANNA COTTA AL CAFFE’
Panna cotta al Caffè, biscotto al Cioccolato e Banane caramellate

Nel frattempo

SEGUICI SUI SOCIAL